İşlem Akışı & Performans Özellikleri
*Otomatik ya da Manuel Kafa Kesme makinesinden balıklar iç alma hattı besleme haznesinde toplanır. İlk personel “makine besleme operatörü” balıkları iç alma hattının her bir slotuna uygun şekilde yerleştirir.
* Bir sonraki adımda karın yarma personelleri (2 kişi olabilir) bıçakla birlikte balığın karın yarma işlemini yapar.
* 3. istasyon olan iç çıkarma personeli eli ile iç organlarını temizler ve atık şutuna yönlendirir. Atık şutunda Arde makine tarafından özel imal edilmiş monopomp vasıtası ile bu atıklar tesis dışındaki bir tanka tşınır.
* 4. İstasyon içi alınmış balığın kalıntı temizliğinin yapıldığı ve ortalama 3 personelin çalıştığı istasyondur. Bu istasyonda personel vakumlu kaşıklarla birlikte balığın iç organdan arda kalan atıklarını kaşıkla temizler ve atıklar yine pompa ile uzaklaştırılır.